La Carte

Nos viennoiseries

• Pain au chocolat

  2 €

• Croissant

  2 €

• Tartine

  1,50 €

• Confiture

  1 €

Petite faim

• Croque-monsieur pain Poilâne

  12 €

  Allergènes 171012

• Avocado toast

  18 €

  Saumon fumé, œuf poché, crème fraîche, avocat

  Allergènes 13471012

• Granola, fromage blanc 0 %, fruits de saison

  9,50 €

  Allergènes 1567811

• Croissant parisien (jambon, Emmental)

  6,50 €

• Brioche perdue, chocolat maison et fruits rouges

  9 €

• Pain brioché au saumon fumé ou bacon

  16 €

  Pain brioché, saumon fumé ou bacon, œuf poché et crème fraîche citronnée

Autour de l'œuf

• Œuf au plat (3 pièces) V — Végétarien

  9,50 €

  Allergènes 31012

• Œuf au plat et jambon

  10 €

  Allergènes 31012

• Omelette nature ou de votre choix

  11 €

  Allergènes 31012

• Chaque ingrédient supplémentaire

  1 €

  Tomate, jambon, oignon, pomme de terre, Emmental, champignons de Paris, ciboulette

Les bulles

Cafés, chocolats, frappés, jus Alain Milliat et fruits pressés : boissons chaudes et jus.

• Coupe de champagne

  11 €

• Mimosa

  12 €

• Coupe de prosecco

  7,50 €

• Œuf cocotte, crème de Cantal et chips de bacon

  10,50 €

  Allergènes 37

• Escargots de Bourgogne

  6 pièces 11 €12 pièces 21 €

  Allergènes 7

• Le véritable œuf mayonnaise V — Végétarien

  8 €

  Allergènes 31012

• Rillettes d'oie, toasts Poilâne

  8 €

  Allergènes 1

• Jambon d'Auvergne affiné 9 mois

  10 €

• Tranche de foie gras mi-cuit, toasts Poilâne, chutney maison

  21 €

  Allergènes 1

• Assiette de saumon fumé et ses accompagnements

  17,50 €

  Allergènes 147

• Chèvre pané, miel, salade verte

  9 €

  Allergènes 17

• Friture d'encornets, sauce tartare

  12,50 €

  Allergènes 3510

• Tenders de poulet maison, sauce sweet chili & barbecue

  8 €

  Allergènes 31012

• Camembert rôti au miel V — Végétarien

  12,50 €

  Allergènes 7

• Mozzarella sticks, sauce sweet chili (x5) V — Végétarien

  6 €

  Allergènes 1712

• Assiette de saucisson sec

  5,50 €

• Croque Poilâne en morceaux

  12 €

  Allergènes 171012

• Guacamole et tortilla V — Végétarien

  6 €

  Allergènes 136

• Tzatziki et falafel, roquette et grenade V — Végétarien

  10 €

  Allergènes 711

Nos ardoises

• Mixte

  19 €

• Fromages V — Végétarien

  17 €

• Charcuteries

  18 €

• Tomates à l'ancienne, burrata, sauce pesto

  17 €

  Allergènes 78

• Salade César du Progrès

  18 €

  Salade romaine, tenders de poulet maison, parmesan, croûtons, œuf, tomate et sauce César. Supplément bacon +1 €

  Allergènes 134710

• Salade de chèvre chaud V — Végétarien

  17,50 €

  Chèvre frais, toasts Poilâne, salade, noix. Supplément lardons +2 €

  Allergènes 1781012

• Progrès Veggie Bowl V — Végétarien

  17,50 €

  Avocat, carotte, tomate, betterave, lentilles, concombre, salade

  Allergènes 1012

• Salade paysanne

  16,50 €

  Salade, lardons, croûtons, œuf poché, jambon d'Auvergne

  Allergènes 131012

• Salade parisienne

  15,50 €

  Salade, pommes de terre, œuf dur, jambon blanc, Emmental

  Allergènes 371012

• Salade Hit Cobb

  17 €

  Salade, tomates, bleu d'Auvergne, tenders de poulet, avocat, bacon, œuf

  Allergènes 1357812

• Salade César au saumon

  20 €

  Salade romaine, parmesan, croûtons, œuf, tomate, saumon fumé et sauce César

  Allergènes 134710

• Œuf au plat (3 pièces) V — Végétarien

  9,50 €

  Allergènes 31012

• Œuf au plat et jambon

  10 €

  Allergènes 31012

• Make your omelette

  11 €

  Allergènes 31012

• Chaque ingrédient supplémentaire

  1 €

  Tomate, jambon, oignons, pommes de terre, Emmental, champignons de Paris, ciboulette

Supplément œuf 1 € · Frites maison 6 €

• Croque truffé

  18 €

  Pain Poilâne, Emmental, sauce de truffe, jambon de pays, roquette, champignons, copeaux de parmesan

  Allergènes 137

• Club sandwich saumon & frites

  19,50 €

  Pain de mie, avocat, saumon fumé, œuf, tomates, crème fraîche, aneth, salade et concombre

  Allergènes 1347

• Club sandwich poulet & frites

  18 €

  Pain de mie, avocat, poulet, œuf, tomates, mayonnaise, salade

  Allergènes 1310

• Avocado toast

  18 €

  Pain Poilâne, saumon fumé, crème fraîche, œuf poché, salade

  Allergènes 13471012

• Croque pain Poilâne

  12 €

  Pain Poilâne, jambon blanc, Emmental, salade

  Allergènes 171012

• Croque provençal V — Végétarien

  14 €

  Pain Poilâne, chèvre frais, tomate, poivrons rôtis et salade

  Allergènes 171012

• Croque auvergnat

  13 €

  Pain Poilâne, jambon d'Auvergne, Cantal, salade, Emmental

  Allergènes 171012

• Double hot dog

  12,50 €

  Baguette, saucisse de Francfort, Emmental, salade

  Allergènes 17

Accompagnés au choix : frites maison, salade, conchiglioni ou haricots verts. Origine des viandes : voir le tableau en salle.

• Poisson du jour

  Sur l'ardoise

• La pièce du boucher

  Sur l'ardoise

• Faux-filet, sauce au bleu, environ 230 g

  22 €

  Allergènes 1012

• Bavette, sauce poivre, 200 g

  19,50 €

  Allergènes 71012

• Steak haché, œuf à cheval, 150 g

  19 €

  Allergènes 31012

• Suprême de volaille, jus au thym, frites maison

  17 €

  Allergènes 712

• Tartare de bœuf, 180 g

  17,50 €

  Allergènes 31012

• Risotto, petits pois, menthe, stracciatella et grenade

  17 €

  Allergènes 7

• Saucisse de Francfort & frites maison

  12,50 €

  Allergènes 3467891012

Garnitures

• Salade verte

  5 €

  Allergènes 1012

• Assiette de haricots verts

  5 €

• Assiette de frites ou conchiglioni

  6 €

  Allergènes 136711

Accompagnés de frites maison et salade

• Le Smash du Prog' (simple ou double)

  19,50 €

  Pain burger, steak haché (150 g), cheddar, salade, tomate, compotée d'oignons. 1 steak supplémentaire +6 €

  Allergènes 17101112

• Cheeseburger (simple ou double)

  19 €

  Pain burger, steak haché (150 g), cheddar, salade, tomate, compotée d'oignons. Avocat +2 €, œuf +1 €, 1 steak supplémentaire +6 €

  Allergènes 17101112

• Auvergnat burger (simple ou double)

  19 €

  Pain burger, steak haché (150 g), Cantal, salade, tomate, compotée d'oignons, jambon d'Auvergne

  Allergènes 17101112

• Veggie burger (simple ou double) V — Végétarien

  17,50 €

  Pain burger, galette végétale, salade, tomate, compotée d'oignons

  Allergènes 1101112

• Chicken burger

  19,50 €

  Pain burger, tenders de poulet maison, cheddar, salade, tomates, compotée d'oignons. Bacon +1 €

  Allergènes 137101112

• Conchiglioni sauce à la truffe

  15 €

  Roquette et champignons. Supplément jambon de pays +3 €

  Allergènes 136711

• Conchiglioni italiennes

  16,50 €

  Burrata, sauce pesto, tomates et parmesan

  Allergènes 1367

• Conchiglioni saumon fumé

  17 €

  Crème fraîche, aneth, roquette et parmesan

  Allergènes 1367

• Conchiglioni, sauce poivrons et chorizo

  17 €

  Roquette et stracciatella

  Allergènes 17

• Notre sélection de fromages

  17 €

  Cantal AOP, Camembert au lait cru AOP, Bleu d'Auvergne AOP, Emmental, chèvre frais

  Allergènes 171012

• Assiette 1 fromage

  8 €

  Cantal AOP, Camembert au lait cru AOP, Bleu d'Auvergne AOP, Emmental, chèvre frais, Saint-Nectaire AOP

  Allergènes 171012

• Crème caramel à l'ancienne

  7,50 €

  Allergènes 37

• Granola, fromage blanc, fruits de saison

  9,50 €

  Allergènes 1567811

• Tarte Tatin, glace vanille

  9,50 €

  Allergènes 1378

• Café gourmand

  9,50 €

  Allergènes 1378

• Brioche perdue du Progrès

  9,50 €

  Allergènes 1378

• Crème brûlée vanille de Madagascar

  9,50 €

  Allergènes 37

• Moelleux chocolat, glace vanille, crème anglaise

  9,50 €

  Allergènes 37

• Profiteroles

  10 €

  Choux de la maison Popelini, glace vanille, chocolat maison et amandes effilées

  Allergènes 1378

Nos glaces

Parfums : vanille, chocolat, fraise, caramel beurre salé, citron, café, pistache

• 1 boule

  3 €

  Allergènes 378

• 2 boules

  6 €

  Allergènes 378

• 3 boules

  9 €

  Allergènes 378

• Dame blanche

  9 €

  2 boules

  Allergènes 378

• Colonel (citron, vodka)

  9 €

  2 boules

  Allergènes 378

• Café liégeois

  9 €

  2 boules

  Allergènes 378

• Plat

  Jambon blanc, steak haché ou saucisse de Francfort, accompagné de frites ou de pâtes

  Allergènes 13

• Dessert

  Crème caramel ou glace

  Allergènes 137

• Boisson

  Coca-Cola, limonade ou eau